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Sauce Gombo
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minSauce Gombo
what you need
Ingredients
queue de bœuf (en morceaux)Meat800 g- viande de bœuf (en morceaux)Meat500 g
eauOther1.5 litres
selSpices10 g
huile de palmePantry100 ml
oignon (mixé)Produce2 pieces
ail (gousses)Produce5 pieces
tomates (mixées)Produce4 pieces
poivron rouge (mixé)Produce1 piece
mélange d'épicesSpices15 g- Jumbo (quantité facultative)Pantry1 piece
crabes (nettoyés)Fish500 g- gombo (lavé et mixé)Produce500 g
crevettes (nettoyées)Fish300 g- piment (facultatif)Spices10 g
per serving
Nutrition
375kcal
- Carbs
- 10 g
- Proteins
- 35 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Blender
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Cuire la viande
- Ajouter la queue de bœuf et la viande de bœuf dans la marmite
- Ajouter l'eau et le sel
- Laisser mijoter à couvert
- Step 2
Ajouter la base aromatique
- Ajouter l'huile de palme, l'oignon mixé et l'ail
- Laisser mijoter à feu doux
- Step 3
Ajouter les tomates et les épices
- Ajouter les tomates, le poivron rouge mixé, le mélange d'épices et le Jumbo
- Laisser mijoter à feu doux
- Step 4
Ajouter les viandes et les crabes
- Vérifier la cuisson de la viande
- Ajouter la queue de bœuf, la viande de bœuf et les crabes
- Laisser mijoter à feu doux
- Step 5
Préparer le gombo
- Laver le gombo
- Mixer le gombo avec un peu d'eau et de sel
- Step 6
Ajouter le gombo et les crevettes
- Ajouter le gombo dans la sauce et bien remuer
- Ajouter les crevettes et remuer à nouveau
- Laisser mijoter à feu doux
- Step 7
Ajouter le piment
- Ajouter le piment si désiré
- Laisser mijoter à feu doux
- Step 8
Dressage
- Servir la sauce gombo accompagnée de couscous
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