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Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen im Topf gebacken
Bakery

Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen im Topf gebacken

3 hServes 2Nutri-Score C€
from @zimbel.nastya10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • Sauerteigstarter (aktiv gefüttert)Other200 g
  • Weizenmehl (Type 550 oder 1050)Grains800 g
  • Wasser (lauwarm)Beverages560 ml
  • SalzSpices18 g
  • Sonnenblumenkerne (geröstet)Nuts & seeds100 g

per serving

Nutrition

1,750kcal

Carbs
320 g
Proteins
50 g
Fat
30 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Mixing bowl
  • Bench scraper
  • Kitchen scissors

step by step

Method

  1. Teig ansetzen und gehen lassen

    • Sauerteigstarter, Mehl, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten.
    • Den Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.
    Step 1

  2. Sonnenblumenkerne rösten

    • Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen.
    Step 2

  3. Formen und über Nacht kühlen

    • Den Teig zu zwei runden Broten formen und in bemehlte Gärkörbe legen.
    • Die Brote über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
    Step 3

  4. Topf vorheizen

    • Den Gusstopf mit Deckel im Ofen bei 230 °C vorheizen.
    Step 4

  5. Brot einschneiden und backen

    • Ein Brot tief einschneiden und in den vorgeheizten Topf setzen.
    • Mit Deckel bei 230 °C backen.
    • Dann ohne Deckel bei 200 °C fertig backen.
    Step 5

  6. Zweites Brot backen

    • Das zweite Brot genauso einschneiden und im Topf backen.
    Step 6

  7. Abkühlen und anschneiden

    • Die Brote auf einem Gitter abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
    Step 7
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