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Scarpaccia de courgettes
2 h 45 minServes 4Nutri-Score B€
B
2 h 45 min
2 h 45 minScarpaccia de courgettes
what you need
Ingredients
courgettes (coupées à la mandoline)Produce2 pieces
oignon rouge (coupé à la mandoline)Produce1 piece
farine T110Grains130 g
fleur de selSpices6 g
poivre (moulu)Spices1 g
ail en poudreSpices3 g
basilic (ciselé)Produce5 g
huile d'olivePantry15 ml
per serving
Nutrition
133kcal
- Carbs
- 25 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Mandoline
Mixing bowl
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Trancher les légumes
- Couper les courgettes et l'oignon rouge à la mandoline en fines lamelles.
- Réunir dans un saladier.
- Step 2
Saler et faire dégorger
- Ajouter la fleur de sel et le poivre, bien remuer.
- Poser un ustensile bien lourd sur les légumes pour les presser.
- Laisser reposer pour que toute l'eau s'échappe.
- Step 3
Préparer la pâte
- Presser très fort les légumes pour extraire tout le jus et récupérer ce jus.
- Mélanger le jus avec la farine, l'ail en poudre, le basilic et un peu de fleur de sel.
- Assaisonner selon votre goût, puis ajouter les courgettes et l'oignon.
- Step 4
Étaler et cuire
- Étaler le mélange sur une plaque allant au four.
- Enfourner dans un four préchauffé à 190 °C.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive pour obtenir une belle dorure.
- Step 5
Découper et servir
- Couper la scarpaccia en parts.
- Servir avec une salade et une protéine.