Bakery
Scheissegal-Dinkelweckerl mit Bärlauch
17 h 10 minServes 4Nutri-Score B€
B
17 h 10 min
17 h 10 minScheissegal-Dinkelweckerl mit Bärlauch
what you need
Ingredients
DinkelmehlGrains200 g- DinkelvollkornmehlGrains100 g
SalzSpices6 g
frische HefePantry3 g
WasserBeverages230 ml
Bärlauch (geschnitten)Produce50 g- Öl (zum Einölen des Behälters)Pantry10 ml
per serving
Nutrition
273kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 3 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Bärlauch schneiden
- Den Bärlauch in feine Streifen schneiden.
- Step 2
Teig zusammenrühren
- Mehl, Vollkornmehl, Salz, Hefe, Wasser und den Bärlauch in eine Schüssel geben.
- Mit einem Löffel verrühren, bis das Mehl vollständig mit der Flüssigkeit gebunden ist – kein Kneten nötig.
- Step 3
Über Nacht kalt reifen lassen
- Den Teig in einen geölten Behälter geben und abdecken.
- Im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 4
Teiglinge abstechen
- Den Teig direkt kalt verarbeiten und mit einem Esslöffel oder Teigschaber gleichgroße Portionen abstechen.
- Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Optional mit Wasser befeuchten und mit Salz bestreuen.
- Step 5
Mit Dampf backen
- Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Weckerl mit viel Dampf backen, bis sie goldbraun sind.
- Step 6
Auskühlen lassen
- Kurz auskühlen lassen und frisch genießen.
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