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Schtroumpf / Schtroïdz alsacien (gâteau levé au crumble)
Dessert

Schtroumpf / Schtroïdz alsacien (gâteau levé au crumble)

1 h 50 minServes 8Nutri-Score D€
from @cookie.elsass7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • farine (pour la pâte)Grains500 g
  • sucre (pour la pâte)Pantry130 g
  • levure boulangère (1 sachet)Pantry1 piece
  • lait (tiède)Dairy200 ml
  • œufsDairy3 pieces
  • beurre (mou, pour la pâte)Dairy175 g
  • farine (pour le crumble)Grains150 g
  • sucre (pour le crumble)Pantry150 g
  • cannelle (moulue, facultative)Spices5 g
  • amande en poudre (environ 2 à 3 cuillères)Nuts & seeds30 g
  • beurre (froid, pour le crumble)Dairy100 g
  • beurre (pour beurrer le moule)Dairy15 g
  • farine (pour fariner le moule)Grains15 g

per serving

Nutrition

584kcal

Carbs
88 g
Proteins
9 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Cake pan
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la pâte levée

    • Dans un saladier, verser la farine et former un cratère au centre.
    • Ajouter le sucre, la levure boulangère, le lait tiède, les œufs et le beurre mou.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, un peu collante.
    Step 1

  2. Laisser reposer la pâte

    • Couvrir et laisser reposer la pâte à température ambiante.
    Step 2

  3. Préparer le crumble

    • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et l'amande en poudre.
    • Ajouter le beurre froid et pétrir à la main jusqu'à former des petites boules, comme un crumble.
    • Réserver au réfrigérateur.
    Step 3

  4. Beurrer et fariner le moule

    • Beurrer et fariner un moule à gâteau.
    Step 4

  5. Garnir le moule

    • Verser la pâte levée dans le moule.
    • Répartir les petites boules de crumble sur toute la surface.
    Step 5

  6. Cuire au four

    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
    Step 6
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