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Schwedische Köttbullar mit Kartoffelpüree und Rahmsauce
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Schwedische Köttbullar mit Kartoffelpüree und Rahmsauce

55 minServes 4Nutri-Score C€€
from @maxxpane23 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • RinderhackMeat250 g
  • SchweinehackMeat250 g
  • Zwiebel (fein gewürfelt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehe (fein gehackt)Produce1 piece
  • PaniermehlPantry50 g
  • EiDairy1 piece
  • MilchDairy20 ml
  • SalzSpices5 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Spices2 g
  • Butter (für Sauce und Püree)Dairy70 g
  • MehlPantry20 g
  • RinderbrühePantry150 ml
  • SahneDairy75 ml
  • DijonsenfPantry15 ml
  • SojasaucePantry15 ml
  • Kartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Produce500 g
  • Muskatnuss (gerieben)Spices1 g
  • Erbsen (gefroren)Produce150 g
  • Preiselbeermarmelade (zum Servieren)Pantry60 g

per serving

Nutrition

409kcal

Carbs
26 g
Proteins
17 g
Fat
26 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Potato masher
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Hackmasse vorbereiten

    • Paniermehl mit Milch und Ei verrühren und kurz quellen lassen.
    • Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und abgekühlt zur Hackmasse geben.
    • Rinder- und Schweinehack unterkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
    Step 1

  2. Köttbullar formen und braten

    • Aus der Masse kleine, gleichmäßige Bällchen formen.
    • In der heißen Pfanne rundum goldbraun braten.
    • Herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
    Step 2

  3. Sauce zubereiten

    • Butter in der Pfanne schmelzen und das Mehl darin anschwitzen.
    • Mit Rinderbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
    • Sahne einrühren und mit Sojasauce, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 3

  4. Köttbullar in der Sauce erwärmen

    • Die Köttbullar zurück in die Sauce geben und darin ziehen lassen.
    Step 4

  5. Kartoffelpüree zubereiten

    • Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
    • Kartoffeln durch die Presse drücken.
    • Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren.
    Step 5

  6. Erbsen blanchieren

    • Gefrorene Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren und abgießen.
    Step 6

  7. Anrichten

    • Kartoffelpüree auf den Tellern flach drücken.
    • Köttbullar, reichlich Sauce und Erbsen darauf anrichten.
    • Mit einem Klecks Preiselbeermarmelade servieren.
    Step 7
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