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Seafood boil (fruits de mer marinés)
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Seafood boil (fruits de mer marinés)

1 hServes 6Nutri-Score D€€€
from @lorraine_foodie3 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • moules (nettoyées)Fish1 kg
  • crevettes (entières)Fish500 g
  • gambas (entières)Fish500 g
  • pinces de crabe (cuites)Fish800 g
  • épis de maïs (coupés en tronçons)Produce3 pieces
  • saucisses fumées (coupées en morceaux)Meat400 g
  • beurre (en plaquette)Dairy500 g
  • œufs (entiers)Dairy4 pieces
  • oignons (épluchés et coupés)Produce2 pieces
  • ail (gousses épluchées)Produce6 pieces
  • citrons verts (coupés en deux)Produce2 pieces
  • pommes de terre (épluchées)Produce2 pieces
  • ail semouleSpices15 g
  • mélange d'épices cajunSpices40 g
  • paprikaSpices20 g
  • piment de CayenneSpices5 g
  • selSpices20 g
  • poivreSpices5 g
  • eauBeverages3 litres

per serving

Nutrition

917kcal

Carbs
22 g
Proteins
35 g
Fat
77 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Ladle
  • Saucepan
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer le bouillon épicé

    • Remplir une grande marmite d'eau à moitié et porter à ébullition.
    • Ajouter les oignons, les gousses d'ail et les citrons verts.
    • Ajouter le mélange cajun, le paprika et le piment de Cayenne.
    Step 1

  2. Cuire les légumes et la viande

    • Ajouter les épis de maïs dans le bouillon.
    • Ajouter les pommes de terre.
    • Ajouter les saucisses fumées.
    Step 2

  3. Cuire les fruits de mer

    • Ajouter les gambas et les crevettes.
    • Ajouter les pinces de crabe.
    • Ajouter les œufs et les moules.
    Step 3

  4. Égoutter et réserver

    • Couvrir et laisser mijoter.
    • Retirer petit à petit tous les fruits de mer, les saucisses, le maïs et les pinces de crabe.
    • Laisser les œufs finir de cuire puis les retirer.
    • Réserver le plat de fruits de mer à côté.
    Step 4

  5. Préparer la sauce au beurre

    • Faire fondre la plaquette de beurre entière dans une casserole.
    • Baisser le feu puis ajouter l'ail et l'ail semoule, mélanger.
    • Ajouter le mélange cajun, le sel, le paprika, le poivre et le piment de Cayenne.
    Step 5

  6. Assembler la sauce et servir

    • Réserver une partie de la sauce dans un petit bocal pour tremper.
    • Ajouter le jus de cuisson réservé (environ 3 louches) dans la sauce.
    • Ajouter encore un peu de bouillon de cuisson des fruits de mer.
    • Laisser mijoter puis verser la sauce sur les fruits de mer.
    Step 6
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