Bakery
Sfenj maison
2 hServes 8Nutri-Score C€
C
2 h
2 hSfenj maison
recipe by
Deli Cuisine Officiel
@delicuisine
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what you need
Ingredients
eau tièdeOther350 ml
levure sèchePantry15 g
sucrePantry15 g
farine (répartie en 100 g puis 350 g)Grains450 g
selSpices5 g
huile (pour huiler la poêle et le bain de friture)Pantry500 ml
per serving
Nutrition
756kcal
- Carbs
- 43 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 63 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Saucepan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer le levain
- Verser l'eau tiède dans un saladier
- Ajouter la levure sèche et le sucre
- Incorporer la farine puis mélanger
- Couvrir d'un linge propre et laisser reposer
- Step 2
Former la pâte
- Ajouter le reste de farine et le sel
- Pétrir en incorporant la farine petit à petit
- Travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante
- Step 3
Laisser lever
- Couvrir la pâte
- Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double
- Step 4
Façonner les sfenjs
- Huiler les mains
- Séparer la pâte en pâtons sans trop la dégazer
- Élargir chaque pâton au centre pour éviter qu'il se rétracte à la cuisson
- Step 5
Cuire à la poêle
- Cuire chaque sfenj dans une poêle légèrement huilée sur feu doux
- Retourner dès qu'il commence à colorer
- Step 6
Frire dans l'huile
- Transférer le sfenj dans un bain d'huile chauffée sur feu moyen
- Arroser le dessus d'huile pour qu'il gonfle
- Retourner à mi-cuisson
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