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Shawarma au poulet libanais
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Shawarma au poulet libanais

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @yousousaa4 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • escalopes de poulet (émincées finement (ou cuisses de poulet désossées))Meat600 g
  • sumacSpices10 g
  • cumin (moulu)Spices5 g
  • gingembre (en poudre)Spices5 g
  • poivre (moulu)Spices3 g
  • selSpices8 g
  • paprikaSpices8 g
  • huile d'olivePantry40 ml
  • citron (pressé (moitié pour la marinade, moitié pour la crème d'ail))Produce1 piece
  • yaourt grec ((ou yaourt nature, ou crème fraîche))Dairy150 g
  • ail (gousses pelées)Produce10 pieces
  • huile de tournesolPantry200 ml
  • pain libanais (ouvert en deux)Bakery4 pieces
  • oignon rouge (émincé très finement)Produce1 piece
  • fritesFresh150 g
  • cornichons (émincés très finement)Produce60 g
  • mélasse de grenadePantry60 ml
  • concentré de tomatePantry30 g

per serving

Nutrition

613kcal

Carbs
44 g
Proteins
36 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Blender
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer et mariner le poulet

    • Émincer les escalopes de poulet (ou utiliser des cuisses désossées).
    • Ajouter le sumac, le cumin, le gingembre, le poivre, le sel et le paprika.
    • Verser un filet d'huile d'olive, presser la moitié du citron et ajouter le yaourt grec.
    • Mélanger le tout.
    Step 1

  2. Cuire le poulet

    • Faire chauffer la poêle et y déposer toute la préparation.
    • Faire bien griller le poulet.
    Step 2

  3. Préparer la crème d'ail

    • Mettre les gousses d'ail dans le mixeur et couvrir d'huile de tournesol à hauteur.
    • Presser la moitié du citron.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture de crème.
    Step 3

  4. Monter les shawarmas

    • Ouvrir les pains libanais en deux et les superposer.
    • Déposer un peu de crème d'ail au centre, puis le poulet shawarma.
    • Ajouter l'oignon rouge émincé, les frites et les cornichons.
    • Ajouter un filet de mélasse de grenade.
    Step 4

  5. Plier les pains

    • Rabattre le bas du pain et tourner sur le côté.
    • Bien resserrer le pain libanais.
    Step 5

  6. Préparer la dorure

    • Mélanger le concentré de tomate, la mélasse de grenade et un peu de sel.
    Step 6

  7. Dorer les pains libanais

    • Mettre les pains dans la poêle et les badigeonner de la dorure au pinceau.
    • Faire griller une minute de chaque côté.
    Step 7
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