Skip to content
Menu
Shrimp Boil à la Louisiane
Main

Shrimp Boil à la Louisiane

1 h 15 minServes 12Nutri-Score D€€€
from @cooking.con.claudia4 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • eauBeverages5 litres
  • selSpices30 g
  • oignon (pelé)Produce1 piece
  • citron (coupé en deux)Produce1 piece
  • sachet d'épices pour bouillon de crevettesPantry1 piece
  • concentré de bouillon de crevettesPantry15 ml
  • maïs (coupés en morceaux)Produce4 pieces
  • pommes de terre grenaille (lavées)Produce900 g
  • crevettes (entières, non décortiquées)Fish2.3 kg
  • pattes de crabe (facultatif)Fish1 kg
  • beurre doux (fondu)Dairy900 g
  • saucisse (coupée en morceaux)Meat900 g
  • ail (têtes, hachées)Produce3 pieces
  • paprikaSpices45 g
  • poivre citronnéSpices54 g
  • poivre de CayenneSpices30 g
  • assaisonnement Old BaySpices30 g
  • assaisonnement cajunSpices30 g
  • poudre d'oignonSpices15 g
  • sucre brunPantry25 g
  • jus de citron (frais)Produce45 ml
  • bouillon (réservé de la cuisson)Pantry360 ml

per serving

Nutrition

968kcal

Carbs
27 g
Proteins
47 g
Fat
75 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Colander
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer le bouillon

    • Verser l'eau dans une grande marmite.
    • Ajouter le sel, l'oignon, le citron, le sachet d'épices et le concentré de bouillon de crevettes.
    • Porter à ébullition.
    Step 1

  2. Cuire le maïs

    • Ajouter le maïs dans l'eau bouillante.
    • Laisser cuire pour lui donner une longueur d'avance.
    Step 2

  3. Cuire les pommes de terre

    • Ajouter les pommes de terre dans la marmite.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
    Step 3

  4. Réserver le bouillon

    • Retirer le maïs et les pommes de terre de la marmite.
    • Réserver une tasse et demie de bouillon.
    • Mettre le reste de côté.
    Step 4

  5. Cuire la saucisse

    • Faire cuire la saucisse dans une poêle.
    • La retirer de la poêle une fois cuite.
    Step 5

  6. Préparer le beurre infusé

    • Faire fondre le beurre à feu moyen et écumer la couche supérieure.
    • Ajouter l'ail haché et laisser cuire 30 secondes.
    • Ajouter le paprika, le poivre citronné, le poivre de Cayenne, l'assaisonnement Old Bay, l'assaisonnement cajun, la poudre d'oignon et le sucre brun, puis mélanger.
    • Presser le jus de citron et ajouter le bouillon réservé, puis laisser mijoter.
    Step 6

  7. Cuire les crevettes

    • Ajouter les crevettes dans le beurre infusé frémissant.
    • Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.
    Step 7

  8. Cuire les pattes de crabe

    • Plonger les pattes de crabe dans l'eau bouillante.
    • Laisser bouillir puis égoutter.
    Step 8

  9. Assembler et servir

    • Transférer les pattes de crabe dans le mélange.
    • Verser les crevettes et leur sauce par-dessus.
    • Mélanger pour enrober les pommes de terre et le maïs.
    Step 9
Get Mezze