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Smash Burger revisité, sauce maison au cognac et cheddar fumé
25 minServes 1Nutri-Score D€€
D
25 min
25 minSmash Burger revisité, sauce maison au cognac et cheddar fumé
what you need
Ingredients
steak haché (de bœuf, sorti du froid)Meat130 g
pain à burger (du boulanger, coupé en deux)Bakery1 piece- mayonnaise maison (maison)Pantry40 g
- ketchup maison (maison)Pantry20 g
vinaigre (une pointe)Pantry5 ml
poivre (moulu)Spices1 g
cognac (un peu)Beverages10 ml- sauce teriyakiPantry10 ml
cheddar fumé (tranches, affiné 18 mois)Dairy2 pieces
oignon rouge (en pickles)Produce40 g
selSpices1 g
per serving
Nutrition
740kcal
- Carbs
- 45 g
- Proteins
- 32 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Spatula
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer la sauce burger
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise maison et le ketchup maison.
- Ajouter le vinaigre, le poivre, le cognac et la sauce teriyaki.
- Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène et réserver.
- Step 2
Cuire le steak en smash
- Saisir le steak haché dans une poêle bien chaude et l'écraser à la spatule.
- Laisser cuire à l'unilatéral pour une viande bien croustillante, environ 80 % du temps d'un côté et 20 % de l'autre.
- Saler et poivrer.
- Step 3
Fondre le cheddar
- Déposer les tranches de cheddar fumé sur le steak.
- Couvrir d'une cloche pour faire fondre le fromage.
- Step 4
Monter le burger
- Tartiner la sauce burger sur les deux moitiés de pain.
- Ajouter les pickles d'oignon rouge pour l'acidité et la fraîcheur.
- Poser le steak au cheddar et refermer le burger.
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