Skip to content
Menu
Sopa Labrador portugaise
Main

Sopa Labrador portugaise

55 minServes 5Nutri-Score C€€
from @donamaria_off53 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

5 people
  • lard fumé (coupé en dés)Meat200 g
  • chorizo (coupé en rondelles)Meat30 g
  • oignon (émincé)Produce0.5 pieces
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • carottes (coupées en fines rondelles)Produce2 pieces
  • pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Produce3 pieces
  • haricots rouges cuits (égouttés et rincés)Pantry250 g
  • chou (émincé)Produce250 g
  • saindouxPantry5 g
  • eau (ou bouillon)Beverages1.3 litres
  • feuille de laurierSpices1 piece
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

221kcal

Carbs
19 g
Proteins
8 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Immersion blender

step by step

Method

  1. Faire revenir le lard et l'aromate

    • Faire revenir le lard fumé dans un peu de saindoux jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
    • Ajouter l'ail et l'oignon émincé et laisser caraméliser.
    Step 1

  2. Cuire les pommes de terre

    • Retirer la viande caramélisée du faitout.
    • Ajouter les pommes de terre, le chorizo et la feuille de laurier, puis couvrir d'eau et de bouillon.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.
    Step 2

  3. Mixer la soupe

    • Retirer la feuille de laurier.
    • Mixer le tout jusqu'à obtenir un beau velouté.
    Step 3

  4. Ajouter les carottes

    • Ajouter les fines rondelles de carottes dans le velouté.
    • Laisser cuire à nouveau.
    Step 4

  5. Ajouter le chou et le lard

    • Saler et poivrer, puis remettre le lard fumé.
    • Ajouter le chou émincé et laisser cuire.
    Step 5

  6. Finir avec les haricots rouges

    • Ajouter les haricots rouges cuits.
    • Mélanger et servir bien chaud.
    Step 6
Get Mezze