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Soupe au poulet crémeuse à l'œuf et au citron (inspiration grecque)
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Soupe au poulet crémeuse à l'œuf et au citron (inspiration grecque)

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • hauts de cuisses de poulet (désossés)Meat2 pieces
  • céleri (une branche, émincée (facultatif))Produce1 piece
  • courgettes (hachées)Produce2 pieces
  • oignon jaune (haché)Produce1 piece
  • zaatarSpices12 g
  • cubes de bouillon de poulet (dilués dans l'eau)Pantry3 pieces
  • eauOther1.5 litres
  • œufsDairy2 pieces
  • citron (jus d'un citron)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • pâtes orzoGrains80 g
  • sel fuméSpices2 g

per serving

Nutrition

309kcal

Carbs
23 g
Proteins
22 g
Fat
15 g
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what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Whisk
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Saisir le poulet

    • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte
    • Saisir les hauts de cuisses de poulet jusqu'à belle coloration
    Step 1

  2. Préparer les légumes

    • Hacher l'oignon jaune et les courgettes
    • Émincer la branche de céleri (facultatif)
    Step 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Retirer le poulet de la cocotte et réserver
    • Ajouter les légumes dans les sucs du poulet
    • Faire revenir avec le zaatar et l'ail
    Step 3

  4. Mouiller au bouillon

    • Mouiller à hauteur avec le bouillon
    • Replonger les hauts de cuisses de poulet dans la cocotte
    Step 4

  5. Préparer la liaison œuf-citron

    • Fouetter les œufs avec le jus de citron dans un saladier
    Step 5

  6. Cuire la soupe

    • Laisser mijoter à couvert puis retirer le poulet de la cocotte
    Step 6

  7. Ajouter la liaison et les pâtes

    • Verser le mélange œuf-citron en fouettant
    • Ajouter les pâtes orzo et laisser cuire le temps de cuisson des pâtes
    Step 7

  8. Dresser et servir

    • Émietter le poulet et le remettre dans la soupe
    • Ajouter un filet d'huile d'olive et du jus de citron
    • Parsemer de sel fumé sur le dessus
    Step 8
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