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Soupe cambodgienne au concombre amer farci à la viande
Main

Soupe cambodgienne au concombre amer farci à la viande

55 minServes 4Nutri-Score B€€
from @nonolekhmer54 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • concombre amer (lavé, évidé et coupé en tronçons)Produce3 pieces
  • viande hachée de porc (assaisonnée pour la farce)Meat300 g
  • calamar séché (coupé en petits morceaux)Fish30 g
  • eau (pour le bouillon)Other1.5 litres
  • sauce de poissonPantry30 ml
  • ail (écrasé)Produce3 pieces
  • échalote (émincée)Produce2 pieces
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • selSpices5 g
  • coriandre (ciselée)Produce15 g

per serving

Nutrition

192kcal

Carbs
6 g
Proteins
16 g
Fat
12 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mixing bowl
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Préparer les concombres amers

    • Laver les concombres amers et les couper en tronçons.
    • Évider le cœur avec une cuillère en gardant la chair.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Mélanger la viande hachée avec l'ail écrasé, l'échalote émincée, le poivre et la sauce de poisson.
    • Farcir les tronçons de concombre avec ce mélange.
    Step 2

  3. Cuire la soupe

    • Porter l'eau à ébullition dans la marmite avec le calamar séché.
    • Déposer les concombres farcis et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Assaisonner avec la sauce de poisson et le sel.
    Step 3

  4. Servir

    • Parsemer de coriandre ciselée et servir bien chaud.
    Step 4
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