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Soupe de lentilles corail aux légumes
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Soupe de lentilles corail aux légumes

55 minServes 4Nutri-Score A€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • lentilles corail (rincées)Pantry80 g
  • courgettes (épluchées et coupées en tronçons)Produce3 pieces
  • oignon (épluché et émincé)Produce1 piece
  • carottes (épluchées et coupées en morceaux)Produce2 pieces
  • poireau (épluché et découpé en tronçons)Produce1 piece
  • curcuma (en poudre)Spices8 g
  • gingembre (en poudre)Spices8 g
  • cumin (en poudre)Spices8 g
  • huile d'olive (un filet)Pantry20 ml
  • selSpices5 g
  • eauBeverages1.5 litres
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • coriandre (ciselée)Produce10 g

per serving

Nutrition

215kcal

Carbs
32 g
Proteins
9 g
Fat
6 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stovetop
  • Stockpot
  • Blender

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher les courgettes, les carottes, l'oignon et le poireau
    • Découper les courgettes et le poireau en tronçons, les carottes en morceaux et émincer l'oignon
    Step 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Verser un filet d'huile d'olive dans la marmite
    • Faire revenir les légumes dans la marmite
    Step 2

  3. Ajouter les épices et l'eau

    • Ajouter le curcuma, le gingembre et le cumin
    • Saler
    • Mouiller à hauteur avec l'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
    Step 3

  4. Mixer les légumes

    • Retirer les légumes cuits de la marmite
    • Mixer les légumes avec un peu de leur bouillon
    Step 4

  5. Cuire les lentilles

    • Ajouter les lentilles corail dans le bouillon resté au fond de la marmite
    • Laisser cuire à couvert
    Step 5

  6. Assembler la soupe et servir

    • Reverser les légumes mixés dans la marmite avec le reste du bouillon
    • Ajouter le persil et la coriandre
    • Mélanger et déguster
    Step 6
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