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Soupe froide d'udon coco-cacahuète au curry
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Soupe froide d'udon coco-cacahuète au curry

20 minServes 2Nutri-Score C€€
from @cloclopinkk46 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • lait de cocoPantry150 ml
  • eauOther50 ml
  • beurre de cacahuètePantry30 g
  • gingembre frais (râpé)Produce10 g
  • pâte de curry rouge (1 càc bombée)Pantry8 g
  • piment rouge (émincé)Produce0.5 pieces
  • ail (râpée)Produce1 piece
  • sauce sojaPantry15 ml
  • zeste de yuzu (ou zeste de citron)Produce2 g
  • sirop d'érablePantry15 ml
  • nouilles udonGrains200 g
  • concombre (en fines lamelles)Produce100 g
  • huile de sésamePantry10 ml
  • graines de sésameNuts & seeds10 g
  • cacahuètes (concassées)Nuts & seeds20 g
  • menthe (effeuillée (ou coriandre))Produce5 g

per serving

Nutrition

673kcal

Carbs
83 g
Proteins
16 g
Fat
31 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Saucepan
  • Grater
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer la base de la soupe

    • Dans un saladier, mélanger le lait de coco, l'eau, le beurre de cacahuète, la pâte de curry rouge, le gingembre râpé, l'ail râpé et le piment émincé.
    • Fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
    Step 1

  2. Assaisonner

    • Ajouter la sauce soja, le zeste de yuzu et le sirop d'érable.
    • Mélanger et réserver au frais.
    Step 2

  3. Cuire les nouilles udon

    • Cuire les nouilles udon selon les indications du paquet.
    • Égoutter et rincer à l'eau froide pour les refroidir.
    Step 3

  4. Dresser

    • Répartir les nouilles froides dans les bols et verser la soupe coco-cacahuète.
    • Ajouter le concombre, les cacahuètes concassées, les graines de sésame et la menthe.
    • Arroser d'un filet d'huile de sésame et servir bien frais.
    Step 4
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