Starter
Soupe froide de concombre au chèvre frais et menthe
20 minServes 4Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minSoupe froide de concombre au chèvre frais et menthe
recipe by
Corinne Cayuela-Ruiz
@corinnebeauty51
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what you need
Ingredients
concombre (épluché, coupé en deux, épépiné et coupé en morceaux)Produce3 pieces
oignon nouveau (émincé)Produce1 piece
citron (pressé (jus))Produce1 piece
chèvre frais (émietté, une partie pour le dressage)Dairy150 g
menthe (feuilles, quelques-unes pour le dressage)Produce10 g
huile d'olive (un filet pour le mixage et un pour le dressage)Pantry30 ml
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices1 g
graines (pour le dressage)Nuts & seeds20 g
per serving
Nutrition
153kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Blender
Peeler
Citrus juicer
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes
- Éplucher le concombre
- Le couper en deux, retirer les pépins puis le couper en morceaux
- Faire de même avec l'oignon nouveau
- Step 2
Presser le citron
- Récupérer le jus du citron
- Step 3
Mixer la soupe
- Mettre le concombre dans le mixeur avec l'oignon nouveau
- Ajouter le chèvre et le jus de citron
- Saler, poivrer, terminer avec la menthe et un filet d'huile d'olive
- Mixer jusqu'à obtenir une soupe lisse
- Step 4
Dresser et servir
- Ajouter quelques morceaux de concombre dans la soupe
- Remettre des petits morceaux de chèvre
- Ajouter des graines et un filet d'huile d'olive
- Terminer par une feuille de menthe
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