Main
Soupe miso au poulet, shiitake et nouilles de riz
55 minServes 4Nutri-Score B€€
B
55 min
55 minSoupe miso au poulet, shiitake et nouilles de riz
what you need
Ingredients
escalopes de poulet (coupées en fines lamelles)Meat3 pieces
oignon blanc (coupé en fines rondelles)Produce1 piece
oignon rouge (ciselé en fines lamelles)Produce1 piece
carottes (taillées en très fins bâtonnets)Produce2 pieces
champignons shiitake séchés (réhydratés 30 minutes dans de l'eau chaude puis émincés)Produce8 pieces
sauce sojaPantry15 ml
pâte miso (diluée dans une louche d'eau bouillante)Pantry15 ml
nouilles de rizGrains200 g
huile d'olivePantry15 ml- coriandre fraîche (quelques feuilles)Produce10 g
eau (chaude)Beverages1.2 litres
per serving
Nutrition
306kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 19 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Ladle
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Réhydrater les shiitake
- Plonger les champignons shiitake séchés dans de l'eau chaude.
- Les égoutter puis les émincer en lamelles.
- Step 2
Découper les légumes et le poulet
- Émincer l'oignon blanc en fines rondelles et l'oignon rouge en fines lamelles.
- Tailler les carottes en très fins bâtonnets.
- Couper les escalopes de poulet en fines lamelles.
- Step 3
Faire revenir les ingrédients
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans un faitout.
- Ajouter l'oignon blanc, l'oignon rouge, les carottes, les champignons et le poulet.
- Faire revenir quelques minutes en remuant.
- Step 4
Assaisonner et mijoter
- Diluer la pâte miso dans une louche d'eau bouillante.
- Verser dans le faitout avec la sauce soja.
- Ajouter l'eau chaude jusqu'à couvrir les ingrédients et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet cuit.
- Step 5
Cuire les nouilles de riz
- Ajouter les nouilles de riz en fin de cuisson.
- Poursuivre la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet.
- Step 6
Dresser et servir
- Verser la soupe bien chaude dans des bols.
- Parsemer de feuilles de coriandre fraîche.
most cooked first