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Souris d'agneau confite
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Souris d'agneau confite

3 h 50 minServes 2Nutri-Score C€€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • souris d'agneauMeat2 pieces
  • carottes (en rondelles)Produce2 pieces
  • tête d'ail (coupée en deux)Produce1 piece
  • oignon (ciselé)Produce1 piece
  • beurreDairy30 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • curcumaSpices15 ml
  • gingembreSpices15 ml
  • mielPantry45 ml
  • thymSpices15 ml
  • fond de veau (dilué dans 500 ml d'eau)Pantry15 ml
  • eauOther500 ml
  • tagliatelles fraîchesFresh250 g
  • coriandre ou persil (ciselée)Produce10 g
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

978kcal

Carbs
73 g
Proteins
65 g
Fat
48 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Stovetop
  • Oven
  • Stockpot

step by step

Method

  1. Préparer la garniture aromatique

    • Saler les souris d'agneau.
    • Couper la tête d'ail en deux et ciseler l'oignon.
    • Découper les carottes en rondelles.
    Step 1

  2. Saisir la viande

    • Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans la cocotte.
    • Saisir les souris d'agneau sur toutes les faces.
    • Ajouter les épices, l'oignon et les carottes, puis saisir le tout à feu fort.
    Step 2

  3. Mouiller avec le bouillon

    • Verser le bouillon de fond de veau à mi-hauteur.
    • Refermer la cocotte.
    Step 3

  4. Cuisson au four

    • Enfourner la cocotte fermée à 150 °C.
    Step 4

  5. Finir la cuisson

    • Retourner la viande et l'arroser de son jus.
    • Presser la tête d'ail dans la sauce et mélanger.
    • Réenfourner à 180 °C.
    Step 5

  6. Dressage

    • Arroser la viande de sauce.
    • Servir sur des tagliatelles fraîches cuites et parsemer de coriandre ou de persil.
    Step 6
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