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Souris d'agneau confite en cuisson lente
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Souris d'agneau confite en cuisson lente

3 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€€
from @cookwithbash28 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • souris d'agneauMeat4 pieces
  • selSpices10 g
  • poivre (moulu)Spices3 g
  • huilePantry30 ml
  • huile d'olivePantry40 ml
  • ail (gousses)Produce4 pieces
  • oignons rouges (coupés en lamelles)Produce2 pieces
  • romarinSpices5 g
  • bouquet garniSpices1 piece
  • mielPantry60 g
  • eauBeverages200 ml

per serving

Nutrition

495kcal

Carbs
6 g
Proteins
45 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Sauté pan
  • Dutch oven

step by step

Method

  1. Saler et masser la viande

    • Récupérer les souris d'agneau chez le boucher
    • Ajouter le sel et masser la viande sur chaque face
    Step 1

  2. Saisir les souris d'agneau

    • Chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte
    • Faire saisir les souris d'agneau de chaque côté jusqu'à belle coloration
    • Réserver la viande
    Step 2

  3. Faire revenir les aromates

    • Verser un filet d'huile d'olive
    • Ajouter l'ail, les oignons en lamelles, le romarin et le bouquet garni
    • Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le miel
    • Faire revenir quelques minutes
    Step 3

  4. Mijoter à feu doux

    • Remettre les souris d'agneau dans la cocotte
    • Ajouter à nouveau du miel et l'équivalent d'un verre d'eau
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux
    • Retourner la viande et l'arroser de sauce de temps en temps
    Step 4

  5. Réduire la sauce

    • Retirer les souris d'agneau
    • Laisser réduire la sauce
    Step 5

  6. Dresser

    • Napper la souris d'agneau de sauce
    • Servir avec un gratin dauphinois ou une purée
    Step 6
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