Skip to content
Menu
Souris d'agneau fondantes au miel
Main

Souris d'agneau fondantes au miel

3 h 10 minServes 4Nutri-Score D€€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • souris d'agneau (parées)Meat4 pieces
  • mielPantry60 g
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • carottes (en rondelles)Produce3 pieces
  • ail (écrasées)Produce4 pieces
  • concentré de tomatePantry30 g
  • vin blanc secBeverages200 ml
  • bouillon de volaillePantry400 ml
  • huile d'olivePantry30 ml
  • beurre (froid, en morceaux)Dairy20 g
  • thym (branches)Spices4 g
  • romarin (branche)Spices3 g
  • selSpices8 g
  • poivre noir (moulu)Spices3 g

per serving

Nutrition

733kcal

Carbs
24 g
Proteins
51 g
Fat
48 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Frying pan
  • Stovetop
  • Oven
  • Tongs
  • Sieve

step by step

Method

  1. Préparer les souris d'agneau

    • Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
    Step 1

  2. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et saisir les souris d'agneau jusqu'à belle coloration.
    • Retourner à mi-cuisson et réserver.
    Step 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Faire suer les oignons, l'ail et les carottes dans les sucs de la cocotte.
    • Ajouter le concentré de tomate et remuer.
    Step 3

  4. Déglacer et parfumer

    • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
    • Verser le bouillon, ajouter le miel, le thym et le romarin, puis remuer.
    Step 4

  5. Mijoter au four

    • Replacer les souris d'agneau dans la cocotte, couvrir et enfourner à 160 °C.
    • Vérifier de temps en temps que le jus n'évapore pas trop.
    Step 5

  6. Réduire la sauce

    • Sortir la viande et filtrer le jus.
    • Faire réduire le jus, puis incorporer le beurre froid hors du feu pour lustrer la sauce.
    • Napper les souris d'agneau de sauce et servir bien chaud.
    Step 6
Get Mezze