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Spaghettis aux boulettes, sauce tomate aubergine
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Spaghettis aux boulettes, sauce tomate aubergine

1 hServes 6Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • viande hachéeMeat500 g
  • oignon rouge (finement haché)Produce1 piece
  • œufsDairy2 pieces
  • laitDairy200 ml
  • chapelureBakery60 g
  • persil (ciselé)Produce1 piece
  • coriandre (ciselée)Produce1 piece
  • selSpices15 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • beurreDairy20 g
  • sauce tomatePantry400 g
  • concentré de tomatePantry45 g
  • aubergine (coupée en dés)Produce1 piece
  • tomates cerises (coupées en deux)Produce200 g
  • tomates séchées (égouttées et émincées)Produce40 g
  • ail en poudreSpices3 g
  • crème fraîcheDairy45 ml
  • spaghettisGrains500 g
  • parmesan (râpé)Dairy60 g

per serving

Nutrition

784kcal

Carbs
88 g
Proteins
39 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Stovetop
  • Stockpot
  • Colander
  • Baking dish

step by step

Method

  1. Préparer l'appareil à boulettes

    • Mélanger la viande hachée avec les œufs, le lait, l'oignon rouge haché, la chapelure, le persil, la coriandre et le sel.
    • Travailler le tout à la main jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Step 1

  2. Former les boulettes

    • Huiler légèrement les mains avec un filet d'huile d'olive.
    • Façonner des boulettes régulières ; en congeler une partie si besoin pour une autre fois.
    Step 2

  3. Snacker les boulettes

    • Chauffer le beurre avec un filet d'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire dorer les boulettes sur toutes les faces sans les surcuire, pour qu'elles restent tendres à cœur.
    • Réserver les boulettes.
    Step 3

  4. Saisir les légumes

    • Dans la même poêle, faire revenir l'aubergine en dés et les tomates cerises.
    • Laisser colorer jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
    Step 4

  5. Préparer la sauce

    • Ajouter la sauce tomate, le concentré de tomate, l'ail en poudre et la crème fraîche.
    • Mélanger et laisser mijoter doucement.
    Step 5

  6. Cuire les spaghettis

    • Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter.
    Step 6

  7. Réunir les boulettes et la sauce

    • Reverser les boulettes dans la sauce et laisser réchauffer doucement.
    Step 7

  8. Dresser et servir

    • Verser les spaghettis dans un grand plat, disposer les boulettes au centre avec la sauce.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de parmesan râpé.
    Step 8
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