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Spaghettis aux merguez et aubergine
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Spaghettis aux merguez et aubergine

40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • aubergine (coupée en petits dés ou lamelles)Produce1 piece
  • concentré de tomatePantry15 ml
  • oignon rouge (émincé)Produce1 piece
  • ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
  • pulpe de tomate (une boîte)Pantry400 g
  • spaghettisGrains400 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • merguez non piquantesMeat5 pieces

per serving

Nutrition

586kcal

Carbs
80 g
Proteins
19 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stockpot
  • Tongs

step by step

Method

  1. Faire revenir le concentré de tomate

    • Verser un bon filet d'huile d'olive dans une poêle
    • Ajouter le concentré de tomate et le faire frire légèrement pour enlever l'acidité
    Step 1

  2. Ajouter l'ail et l'oignon

    • Ajouter l'ail et l'oignon rouge dans la poêle
    • Laisser revenir jusqu'à ce que ça commence à griller
    Step 2

  3. Découper l'aubergine

    • Couper l'aubergine en petits dés ou en fines lamelles
    Step 3

  4. Saisir les merguez

    • Faire revenir les merguez dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées
    • Retirer les merguez de la poêle et réserver
    Step 4

  5. Cuire les aubergines

    • Saisir les aubergines dans la même poêle
    • Saler légèrement
    • Faire dorer en remuant
    Step 5

  6. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les spaghettis al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée
    Step 6

  7. Ajouter la sauce tomate

    • Quand les aubergines sont bien dorées, ajouter la pulpe de tomate
    • Mélanger et laisser mijoter
    Step 7

  8. Réunir merguez et pâtes

    • Remettre une partie des merguez dans la sauce pour qu'elles s'en imprègnent
    • Ajouter les spaghettis non égouttés directement dans la poêle avec la pince
    • Mélanger le tout
    Step 8

  9. Dégustation

    • Servir bien chaud
    Step 9
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