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Spaghettoni aglio, olio e peperoncino
25 minServes 4Nutri-Score CâŹ
C
25 min
25 minSpaghettoni aglio, olio e peperoncino
what you need
Ingredients
spaghettoniGrains500 g
ail (grosses gousses, émincées)Produce2 pieces
piment rouge (coupé en petits cubes (facultatif))Produce1 piece- persil frais (feuilles ciselées finement, tiges réservées)Produce30 g
huile d'olivePantry70 ml
sel (pour l'eau de cuisson)Spices10 g
fleur de selSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g- piment d'EspeletteSpices2 g
per serving
Nutrition
591kcal
- Carbs
- 90 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 19 g
what youâll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Préparer les aromates
- DĂ©couper le piment rouge en petits cubes (facultatif).
- Détacher les feuilles de persil, réserver quelques tiges et ciseler finement les feuilles.
- Ămincer gĂ©nĂ©reusement les gousses d'ail.
- Step 2
Cuire les pĂątes
- Cuire les spaghettoni dans une grande casserole d'eau salée.
- Prélever un peu d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Step 3
Infuser l'huile
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poĂȘle avec les tiges de persil et l'ail.
- Ajouter le piment et l'ail, sans laisser brûler.
- Laisser cuire 2 min.
- Step 4
Créer la sauce
- Ajouter deux louches d'eau de cuisson des pĂątes.
- Laisser réduire légÚrement.
- Step 5
Finir les pĂątes dans la sauce
- Ajouter les pĂątes dans la poĂȘle 3 min avant la fin de leur cuisson.
- Ajouter le piment d'Espelette et le persil frais.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson pour Ă©paissir et un trait d'huile d'olive.
- Step 6
Dresser
- Dresser bien chaud avec la fleur de sel, le poivre et la sauce.