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Steak sauce échalote et pommes de terre grenaille épicées au four
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Steak sauce échalote et pommes de terre grenaille épicées au four

55 minServes 2Nutri-Score C€€
from @choumicook114 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pommes de terre grenaille (lavées)Produce600 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • paprikaSpices5 g
  • herbes de ProvenceSpices5 g
  • steaks de bifteckMeat2 pieces
  • fleur de selSpices3 g
  • marinade BBQPantry30 ml
  • beurreDairy30 g
  • ail (gousses)Produce3 pieces
  • échalotes (ciselées)Produce4 pieces
  • crème liquide 30 %Dairy150 ml
  • persil frais (ciselé)Produce15 g
  • sauce verte du commercePantry40 ml
  • pétales d'échalotes séchéesPantry10 g

per serving

Nutrition

762kcal

Carbs
53 g
Proteins
39 g
Fat
44 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les pommes de terre grenaille

    • Laver les pommes de terre et les taillader en croix entre deux baguettes.
    • Les déposer dans un plat, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence, puis bien mélanger.
    Step 1

  2. Cuire les pommes de terre au four

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
    Step 2

  3. Préparer et mariner les steaks

    • Laisser reposer les steaks hors du réfrigérateur.
    • Saler à la fleur de sel, badigeonner de marinade BBQ et laisser poser.
    Step 3

  4. Saisir les steaks

    • Faire fondre le beurre dans une poêle et saisir la viande de chaque côté.
    • Ajouter l'ail et les herbes pour parfumer, puis arroser la viande pendant la cuisson.
    • Réserver les steaks et les laisser reposer avant de les couper, en gardant le jus de cuisson dans la poêle.
    Step 4

  5. Préparer la sauce échalote

    • Ciseler les échalotes et le persil.
    • Faire revenir les échalotes dans le jus de cuisson.
    • Ajouter la crème, le persil, le sel et le poivre, puis laisser mijoter.
    Step 5

  6. Dresser

    • Déposer les steaks tranchés et les pommes de terre dans les assiettes.
    • Napper de sauce échalote, ajouter la sauce verte, les pétales d'échalotes séchées et le persil ciselé.
    Step 6
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