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Steaks de poisson panés, sauce verte au mascarpone et légumes au zaatar
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Steaks de poisson panés, sauce verte au mascarpone et légumes au zaatar

40 minServes 4Nutri-Score B€€
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what you need

Ingredients

4 people
  • cabillaud (coupé en gros morceaux)Other600 g
  • basilic frais (feuilles)Produce15 g
  • coriandre (fraîche, ciselée)Produce15 g
  • oignon rouge (émincé)Produce1 piece
  • cumin (moulu (1 c. à s.))Spices15 g
  • paprika (moulu (1 c. à s.))Spices15 g
  • œuf (entier)Dairy1 piece
  • chapelure pankoBakery80 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • mascarponeDairy250 g
  • épinards (frais, une poignée)Produce60 g
  • citron (jus)Produce1 piece
  • eau (un fond)Beverages50 ml
  • pommes de terre (précuites)Produce600 g
  • petits poisProduce200 g
  • zaatarSpices10 g
  • beurre (un petit morceau)Dairy20 g
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

429kcal

Carbs
33 g
Proteins
33 g
Fat
19 g

step by step

Method

  1. Mixer la farce de poisson

    • Couper le cabillaud en gros morceaux.
    • Mixer avec les herbes (basilic, coriandre), l'oignon rouge, le cumin, le paprika, l'œuf, l'huile d'olive et le basilic frais.
    Step 1

  2. Former et paner les steaks

    • Former des steaks avec la farce.
    • Les passer dans la chapelure panko.
    Step 2

  3. Dorer les steaks

    • Faire dorer les steaks dans un filet d'huile d'olive, sans friture.
    Step 3

  4. Préparer la sauce verte

    • Mixer le mascarpone avec une poignée d'épinards, un peu de jus de citron, un fond d'eau et du sel jusqu'à obtenir une sauce verte onctueuse.
    Step 4

  5. Revenir les légumes

    • Faire revenir les pommes de terre précuites avec un petit morceau de beurre et les petits pois.
    • Ajouter le zaatar.
    Step 5

  6. Dresser

    • Étaler la sauce verte dans l'assiette.
    • Poser les steaks de poisson sur le dessus.
    • Ajouter les légumes et beaucoup de citron.
    Step 6
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