Sauce
Surinaamse pindasambal
30 minServes 12Nutri-Score C€
C
30 min
30 minSurinaamse pindasambal
what you need
Ingredients
ui (grof gesneden)Produce1 piece
knoflook (teentjes)Produce4 pieces
adjuma peper (naar smaak)Produce1 piece
gember (vers geraspt)Produce5 g
zonnebloemoliePantry30 ml
pinda's (ongezouten, geroosterd, grof gemalen)Nuts & seeds250 g- ketjapPantry4 ml
- trasi (optioneel)Pantry5 g
- rietsuikerPantry15 g
- rijstazijnPantry15 ml
- tamarindePantry15 g
zoutSpices3 g
sojasausPantry15 ml
heet waterOther200 ml
per serving
Nutrition
134kcal
- Carbs
- 5 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Blender
Frying pan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Ui, knoflook, gember en peper malen
- Maal de ui, knoflook, adjuma peper en verse geraspte gember tot een pasta.
- Voeg een beetje olie toe als het malen niet lukt.
- Step 2
Pinda's malen
- Maal de ongezouten geroosterde pinda's tot een grove structuur.
- Step 3
Aromaten fruiten
- Fruit de ui, knoflook, gember en peper in zonnebloemolie tot het lekker begint te ruiken.
- Step 4
Kruiden toevoegen
- Roer de ketjap erbij.
- Voeg de trasi toe.
- Roer de gemalen pinda's er goed doorheen.
- Step 5
Suiker, azijn, tamarinde en zout toevoegen
- Voeg de rietsuiker, rijstazijn, tamarinde en zout toe.
- Blijf tussendoor goed roeren.
- Step 6
Water en sojasaus toevoegen
- Voeg beetje bij beetje heet water toe tot je de juiste dikte hebt.
- Roer de sojasaus erdoor.
- Step 7
Afkoelen en bewaren
- Laat de pindasambal afkoelen.
- Bewaar het luchtdicht in de koelkast, ongeveer 2 weken houdbaar.
- Voeg een klein beetje heet water toe als het te dik wordt.
most cooked first