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Tajine de bœuf aux olives et carottes
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Tajine de bœuf aux olives et carottes

3 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @cookwithbash30 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • viande de bœuf (paleron) (coupée en morceaux)Meat600 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • pommes de terre (coupées en rondelles)Produce2 pieces
  • carottes (coupées en rondelles)Produce2 pieces
  • olives vertes dénoyautées (égouttées)Produce100 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Produce15 g
  • curcuma (en poudre)Spices15 g
  • gingembre (en poudre)Spices15 g
  • ail (en poudre)Spices15 g
  • cumin (en poudre)Spices7 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • eauOther500 ml

per serving

Nutrition

374kcal

Carbs
19 g
Proteins
33 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer la viande

    • Couper la viande de bœuf en morceaux.
    Step 1

  2. Préparer la marinade

    • Mélanger le curcuma, le gingembre, l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive.
    • Ajouter les morceaux de bœuf et bien les enrober de marinade.
    Step 2

  3. Laisser mariner

    • Réserver au frais.
    Step 3

  4. Saisir la viande

    • Verser un filet d'huile d'olive dans le tajine ou la cocotte.
    • Faire saisir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Step 4

  5. Ajouter l'oignon et l'eau

    • Ajouter l'oignon émincé.
    • Délayer le reste de marinade avec l'eau et verser dans le tajine.
    Step 5

  6. Laisser mijoter

    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    • En cocotte minute, compter quarante minutes.
    Step 6

  7. Ajouter les carottes

    • Après quarante minutes de cuisson, couper les carottes en rondelles et les ajouter au reste.
    Step 7

  8. Ajouter les olives et la coriandre

    • Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les olives vertes et la coriandre fraîche.
    Step 8

  9. Préparer les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en rondelles et les faire frire.
    • Disposer les rondelles tout autour du tajine.
    Step 9

  10. Servir

    • Servir le tajine bien chaud avec du pain maison.
    Step 10
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