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Tajine de kefta aux boulettes fondantes
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Tajine de kefta aux boulettes fondantes

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • viande hachée de bœuf (un peu grasse (steaks hachés))Meat500 g
  • jaunes d'œufsDairy2 pieces
  • lait entierDairy100 ml
  • selSpices6 g
  • paprikaSpices5 g
  • ail en poudreSpices5 g
  • chapelureBakery40 g
  • huile d'olivePantry40 ml
  • coriandre fraîche (ciselée)Produce20 g
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • concentré de tomatePantry30 g
  • ail (gousse)Produce1 piece
  • sauce tomate (1 boîte)Pantry400 g
  • œufsDairy2 pieces

per serving

Nutrition

526kcal

Carbs
23 g
Proteins
34 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer la farce

    • Mélanger la viande hachée avec les doigts.
    • Ajouter les jaunes d'œufs, le lait entier, le sel, le paprika, l'ail en poudre, la chapelure, l'huile d'olive et la coriandre ciselée.
    • Bien mélanger pour que la viande s'imprègne.
    Step 1

  2. Former les boulettes

    • Huiler les mains.
    • Prélever un peu de farce et former des petites boulettes, pas trop grosses.
    • Réserver au frais.
    Step 2

  3. Faire revenir les oignons

    • Faire revenir les oignons émincés avec un peu d'épices.
    • Retirer les oignons de la poêle et réserver.
    Step 3

  4. Dorer les boulettes

    • Saisir les boulettes à feu vif juste pour les griller.
    • Les retourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Les retirer de la poêle.
    Step 4

  5. Préparer la sauce et mijoter

    • Faire frire le concentré de tomate avec la gousse d'ail.
    • Ajouter la boîte de sauce tomate, puis remettre les oignons et les boulettes.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Step 5

  6. Casser les œufs en fin de cuisson

    • Casser les œufs entiers sur le dessus sans percer les jaunes.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris.
    • Servir avec des frites ou du pain.
    Step 6
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