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Tajine de kefta aux œufs et aubergines
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Tajine de kefta aux œufs et aubergines

40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_600 imports5 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • oignon (ciselé)Produce2 pieces
  • coriandre (ciselée)Produce15 g
  • persil (ciselé)Produce15 g
  • viande hachéeMeat500 g
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • œufDairy5 pieces
  • huile d'olivePantry60 ml
  • cumin (moulu)Spices5 g
  • paprikaSpices5 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices3 g
  • aubergine (coupée en dés)Produce2 pieces
  • coulis de tomatesPantry200 ml
  • concentré de tomatesPantry30 g

per serving

Nutrition

564kcal

Carbs
19 g
Proteins
32 g
Fat
40 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • tajine
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer la farce

    • Ciseler l'oignon, la coriandre et le persil
    • Ajouter la viande hachée, l'ail, les herbes, l'œuf, les épices et un filet d'huile d'olive
    • Bien mélanger
    Step 1

  2. Façonner les boulettes

    • Former des boulettes régulières avec la farce
    Step 2

  3. Cuire les boulettes

    • Saisir les boulettes à feu fort dans le tajine
    • Retirer les boulettes et réserver
    Step 3

  4. Préparer la sauce aux aubergines

    • Faire revenir un oignon ciselé dans le tajine
    • Ajouter l'aubergine en dés avec les mêmes épices qu'au début
    • Ajouter le coulis et le concentré de tomates, bien mélanger
    • Verser un demi-verre d'eau
    Step 4

  5. Remettre les boulettes

    • Replacer les boulettes dans la sauce
    Step 5

  6. Cuire les œufs

    • Casser les œufs sur le tajine
    • Couvrir et poursuivre la cuisson
    • Vérifier la cuisson avant de déguster
    Step 6
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