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Tajine de poisson aux légumes confits
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Tajine de poisson aux légumes confits

50 minServes 4Nutri-Score B€€
from @louloukitchen_551 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre (épluchées et émincées en rondelles à la mandoline)Produce2 pieces
  • courgette (taillée en bâtonnets)Produce1 piece
  • oignons (ciselés)Produce2 pieces
  • carottes (émincées en rondelles à la mandoline)Produce2 pieces
  • saumon (ou cabillaud) (en filets ou darnes)Fish400 g
  • curcuma (moulu)Spices12 g
  • gingembre (moulu)Spices6 g
  • cannelle (moulue, facultatif)Spices2.5 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • eauBeverages350 ml
  • mielPantry20 g
  • coriandre (fraîche, ciselée)Produce10 g

per serving

Nutrition

396kcal

Carbs
29 g
Proteins
23 g
Fat
21 g
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what you’ll use

Tools

  • Mandoline
  • Tajine

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Émincer les pommes de terre et les carottes à la mandoline
    • Tailler la courgette en bâtonnets
    • Ciseler les oignons
    Step 1

  2. Faire revenir les oignons

    • Verser un filet d'huile d'olive dans le tajine ou la casserole
    • Faire revenir les oignons avec la moitié des épices à feu vif
    Step 2

  3. Ajouter les légumes et laisser mijoter

    • Ajouter les pommes de terre puis les carottes en les superposant, avec un nouveau filet d'huile d'olive
    • Ajouter les bâtonnets de courgette en dernier
    • Saupoudrer le reste des épices, saler, poivrer et verser l'eau
    • Couvrir et laisser mijoter
    Step 3

  4. Cuire le poisson

    • Déposer le saumon sur le dessus des légumes
    • Ajouter le miel et la coriandre
    • Laisser cuire à couvert à feu moyen
    Step 4
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