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Tajine de sardines aux olives et citron confit
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Tajine de sardines aux olives et citron confit

1 hServes 4Nutri-Score C€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • filets de sardines (frais)Fish300 g
  • persil (feuilles fraîches)Produce10 g
  • coriandre (feuilles fraîches, hachées)Produce10 g
  • oignon (haché)Produce1 piece
  • tomates (coupées en dés avec la pulpe)Produce2 pieces
  • pommes de terre (grosses, coupées en rondelles)Produce2 pieces
  • curcuma (moulu)Spices8 g
  • gingembre (moulu)Spices6 g
  • paprika (moulu)Spices7 g
  • cumin (moulu)Spices5 g
  • selSpices15 g
  • olives (égouttées)Produce50 g
  • citron confit (écorces coupées)Produce30 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • eauBeverages250 ml

per serving

Nutrition

367kcal

Carbs
32 g
Proteins
20 g
Fat
18 g
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what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer la farce de sardines

    • Mixer les filets de sardines avec le persil et le cumin.
    • Huiler les mains et former des boulettes, sans ajouter de farine.
    Step 1

  2. Découper les légumes

    • Couper une tomate en dés et les pommes de terre en rondelles.
    Step 2

  3. Faire revenir l'oignon et la tomate

    • Chauffer un bon filet d'huile d'olive dans la poêle ou le plat à tajine.
    • Faire revenir l'oignon haché avec la coriandre.
    • Ajouter la tomate, la pulpe de tomate, le curcuma, le gingembre et le paprika.
    Step 3

  4. Cuire les pommes de terre

    • Ajouter les pommes de terre et l'eau.
    • Couvrir et laisser cuire à feu moyen.
    Step 4

  5. Ajouter les boulettes et finir la cuisson

    • Ajouter les boulettes de sardines, les olives et les écorces de citron confit.
    • Saler, couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen.
    Step 5
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