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Tajine marocain au poulet, citron confit et olives
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Tajine marocain au poulet, citron confit et olives

1 h 35 minServes 4Nutri-Score B€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Poulet (en morceaux)Meat800 g
  • Oignon (émincé)Produce2 pieces
  • Ail (haché)Produce3 pieces
  • Huile d'olivePantry30 ml
  • Gingembre mouluSpices5 g
  • CurcumaSpices5 g
  • Cumin mouluSpices5 g
  • PaprikaSpices5 g
  • CannelleSpices2 g
  • SafranSpices500 mg
  • Citron confit (coupé en quartiers)Pantry1 piece
  • Olives vertes (dénoyautées)Produce100 g
  • Carottes (en rondelles)Produce200 g
  • Pommes de terre (en quartiers)Produce300 g
  • Bouillon de volaillePantry200 ml
  • Coriandre fraîche (ciselée)Produce20 g
  • SelSpices5 g
  • PoivreSpices2 g

per serving

Nutrition

596kcal

Carbs
27 g
Proteins
53 g
Fat
31 g
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what you’ll use

Tools

  • Tajine
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer la marinade aux épices

    • Mélanger l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, le paprika, la cannelle et le safran avec l'huile d'olive.
    • Enrober le poulet de cette marinade et laisser reposer.
    Step 1

  2. Faire revenir les oignons et le poulet

    • Faire chauffer un filet d'huile dans le tajine.
    • Faire suer les oignons émincés.
    • Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces.
    Step 2

  3. Mijoter avec les légumes

    • Ajouter les carottes et les pommes de terre.
    • Verser le bouillon, saler et poivrer.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    Step 3

  4. Ajouter les olives et le citron confit

    • Incorporer les olives et le citron confit.
    • Poursuivre la cuisson à découvert.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Parsemer de coriandre ciselée.
    • Servir bien chaud.
    Step 5
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