Main
Tamales Verdes de Pollo
3 h 30 minServes 12Nutri-Score C€€
C
3 h 30 min
3 h 30 minTamales Verdes de Pollo
what you need
Ingredients
pechuga de pollo (entera, para cocer)Meat3 pieces
ajo (para el caldo de cocción)Produce3 pieces
cebolla (en trozos, para el caldo)Produce1 piece
comino (molido)Spices3 g
pimienta negra (molida)Spices2 g
sal (al gusto)Spices10 g
sazonador de pollo (una cucharadita)Spices5 g
tomatillo (cocido)Produce10 pieces- chile poblano (asado)Produce4 pieces
- chile jalapeño (asado)Produce4 pieces
- chile serrano (asado)Produce4 pieces
orégano (seco)Spices2 g- pimienta enteraSpices1 g
- cilantro (un manojo)Produce30 g
aceite de olivaPantry15 ml- cebolla blanca (picada)Produce1 piece
masa de maíz para tamales (lista para untar)Pantry800 g- hojas de maíz para tamal (remojadas en agua caliente)Pantry30 pieces
per serving
Nutrition
344kcal
- Carbs
- 52 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Sauté pan
Blender
Steamer
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Cocer el pollo
- Poner las pechugas en una olla con ajo, cebolla, comino, pimienta, sal y sazonador de pollo.
- Cubrir con agua, tapar y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.
- Reservar el caldo de cocción.
- Step 2
Preparar la salsa verde
- Cocer los tomatillos y asar los chiles poblanos, jalapeños y serranos.
- Licuar con orégano, pimienta entera, comino, sal y cilantro.
- Sazonar al gusto.
- Step 3
Deshebrar el pollo
- Deshebrar las pechugas cocidas.
- Step 4
Guisar el pollo
- Sofreír la cebolla blanca en aceite de oliva.
- Agregar el pollo deshebrado y la salsa verde.
- Revolver bien y sazonar con sal.
- Step 5
Remojar las hojas
- Remojar las hojas de maíz en agua caliente.
- Escurrirlas muy bien antes de usar.
- Step 6
Armar los tamales
- Esparcir la masa sobre toda la hoja con una espátula.
- Colocar una porción de pollo guisado al centro.
- Unir orilla con orilla, enrollar y doblar la punta.
- Step 7
Cocer al vapor
- Acomodar los tamales en la vaporera.
- Cubrir con las mismas hojas para conservar el vapor.
- Cocer hasta que la masa se despegue de la hoja.
most cooked first