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Tartare de saumon, chèvre et avocat
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Tartare de saumon, chèvre et avocat

1 h 20 minServes 2Nutri-Score C€€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pavé de saumon (peau retirée, coupé en petits dés)Fish2 pieces
  • betterave cuite (hachée finement)Produce2 pieces
  • avocat (coupé en lamelles)Produce1 piece
  • fromage de chèvre frais (fouetté avec l'huile d'olive, la ciboulette et le poivre)Dairy150 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • cébettes (émincées)Produce2 pieces
  • citron vert (pressé)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

800kcal

Carbs
16 g
Proteins
46 g
Fat
62 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer le tartare de saumon

    • Retirer la peau des pavés de saumon et les découper en petits dés.
    • Dans un bol, mélanger le saumon avec le jus de citron vert, les cébettes émincées, la ciboulette et un tour de poivre.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive et réserver.
    Step 1

  2. Hacher la betterave

    • Hacher finement la betterave cuite.
    Step 2

  3. Fouetter le chèvre frais

    • Dans un petit bol, fouetter le fromage de chèvre frais avec un peu d'huile d'olive, du poivre et de la ciboulette pour le rendre moins compact.
    Step 3

  4. Découper l'avocat

    • Découper l'avocat en lamelles.
    Step 4

  5. Monter le tartare dans le bol

    • Dans un bol ou le récipient de votre choix, déposer le mélange de saumon dans le fond.
    • Ajouter une couche de chèvre frais.
    • Disposer les lamelles d'avocat tout autour du bol, puis terminer par la betterave sur le dessus.
    Step 5

  6. Réserver au frais

    • Placer le bol au frais avant de servir.
    Step 6

  7. Démouler et servir

    • Retourner le tartare sur une assiette.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de sel de Guérande et de poivre.
    Step 7
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