Dessert
Tarte au citron caramélisée
1 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minTarte au citron caramélisée
what you need
Ingredients
farineGrains300 g
beurre (froid, coupé en morceaux)Dairy175 g
sucrePantry150 g
poudre d'amandeNuts & seeds75 g
œufDairy1 piece
jaune d'œufDairy1 piece
levure chimiquePantry4 g
selSpices2 g- arôme d'amande (quelques gouttes)Pantry2 ml
- sucre (pour la crème au citron)Pantry225 g
- beurre (fondu, pour la crème au citron)Dairy120 g
- œuf (pour la crème au citron)Dairy3 pieces
citron (jus et zeste)Produce3 pieces- sel (une pincée, pour la crème au citron)Spices1 g
per serving
Nutrition
549kcal
- Carbs
- 60 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 31 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Pie dish
Oven
Rolling pin
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte sucrée
- Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux.
- Ajouter la levure, l'œuf, le jaune, l'arôme d'amande puis la poudre d'amande et former une pâte.
- Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé, elle est très friable.
- Step 2
Foncer le moule et précuire
- Foncer un moule avec la pâte étalée.
- Précuire avec des poids (ou des cailloux) pour éviter que la pâte gonfle.
- Retirer les poids et poursuivre la cuisson.
- Step 3
Préparer la crème au citron
- Mélanger le sucre, le beurre fondu, les œufs, le jus et les zestes de citron et le sel.
- Verser l'appareil sur la pâte précuite.
- Step 4
Cuire la tarte
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la crème bouillonne et caramélise sur le dessus.
- Step 5
Refroidir et déguster
- Laisser complètement refroidir avant de découper.
most cooked first