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Tarte aux carottes et ricotta, glaçage miel-harissa à l'huile d'argan
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minTarte aux carottes et ricotta, glaçage miel-harissa à l'huile d'argan
what you need
Ingredients
farineGrains250 g
beurre (froid, en dés)Dairy125 g
cumin (moulu)Spices1 piece
coriandre (moulue)Spices1 piece
ail (en poudre)Produce1 piece
carottes (rôties pour la crème, crues en rubans pour la finition)Produce700 g
ricottaDairy400 g
citron (zeste et jus)Produce2 pieces
huile d'arganPantry30 ml- harissaPantry20 g
mielPantry30 g
huile d'olivePantry30 ml
selSpices5 g
per serving
Nutrition
418kcal
- Carbs
- 41 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Rolling pin
Pie dish
Oven
Baking tray
Peeler
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte parfumée au cumin, coriandre et ail
- Mélanger la farine, le cumin, la coriandre, l'ail et le sel.
- Sabler avec le beurre froid du bout des doigts.
- Ajouter un peu d'eau froide et former une boule, puis laisser reposer au frais.
- Step 2
Rôtir les carottes
- Éplucher et couper les carottes en morceaux.
- Arroser d'huile d'olive, saler et étaler sur la plaque.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Step 3
Préparer la crème de ricotta aux carottes
- Mixer les carottes rôties avec la ricotta.
- Ajouter le zeste et le jus de citron, puis rectifier l'assaisonnement.
- Step 4
Préparer le glaçage miel-harissa à l'argan
- Mélanger l'huile d'argan, la harissa, le miel et le jus de citron.
- Step 5
Cuire le fond de tarte à blanc
- Étaler la pâte et foncer le moule.
- Piquer le fond et cuire à blanc jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Step 6
Garnir la tarte
- Répartir la crème de ricotta aux carottes sur le fond refroidi.
- Ajouter des rubans de carottes fraîches.
- Napper du glaçage miel-harissa à l'argan.
- Step 7
Finir et servir
- Ajouter un filet de citron et des épices marocaines.
- Servir frais ou tiède.
