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Tarte aux fruits sur sablée breton et crème pâtissière à la vanille
Dessert

Tarte aux fruits sur sablée breton et crème pâtissière à la vanille

1 h 30 minServes 8Nutri-Score C€€
from @nicook_off68 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • farineGrains250 g
  • beurre (pommade)Dairy150 g
  • sucrePantry100 g
  • jaune d'œufDairy2 pieces
  • laitDairy500 ml
  • vanille (gousse grattée)Spices1 piece
  • maïzenaPantry40 g
  • œufDairy2 pieces
  • fraises (équeutées et coupées)Produce250 g
  • framboisesProduce150 g
  • mangue (coupée en petits carrés)Produce1 piece
  • banane (coupée en rondelles)Produce2 pieces
  • pastèque (coupée en morceaux)Produce300 g
  • melon (coupé en morceaux)Produce300 g
  • fruit du dragon (coupé en morceaux)Produce1 piece
  • papaye (coupée en morceaux)Produce1 piece

per serving

Nutrition

346kcal

Carbs
40 g
Proteins
6 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Springform pan
  • Saucepan
  • Whisk
  • Spatula
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la pâte sablée bretonne

    • Mélanger la farine, le sucre et le beurre pommade du bout des doigts.
    • Ajouter les jaunes d'œufs et former une pâte homogène.
    • Étaler la pâte et foncer le moule à tarte.
    Step 1

  2. Cuire le fond de tarte

    • Enfourner le fond de tarte à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit doré.
    • Laisser refroidir complètement avant de garnir.
    Step 2

  3. Préparer la crème pâtissière à la vanille

    • Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée.
    • Fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.
    • Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis remettre sur le feu.
    • Cuire jusqu'à épaississement en remuant sans cesse.
    • Filmer au contact et laisser refroidir.
    Step 3

  4. Garnir la tarte

    • Étaler la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte.
    • Disposer les fruits : fraises, framboises en contour, petits carrés de mangue et de banane.
    • Ajouter la pastèque, le melon et le fruit du dragon.
    • Terminer par la papaye (sans les grains).
    Step 4

  5. Réserver et servir

    • Placer la tarte au frais avant de servir.
    • Déguster bien frais.
    Step 5
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