Préparer la pâte sablée

• Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
• Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts.
• Incorporer l'œuf et former une boule sans trop travailler la pâte.

Réserver la pâte

• Aplatir la pâte en disque, l'envelopper et la placer au frais.

Cuire le fond de tarte

• Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer le moule à tarte.
• Piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Laisser refroidir complètement sur une grille.

Monter la crème mascarpone

• Fouetter le mascarpone froid avec le sucre glace et la vanille.
• Ajouter la crème liquide très froide et monter jusqu'à obtenir une crème ferme.

Garnir la tarte

• Répartir la crème mascarpone sur le fond de tarte refroidi.
• Disposer les fraises et les framboises sur la crème.

Réserver au frais

• Placer la tarte au réfrigérateur avant de servir.