Préparer la pâte à cookie

• Mélangez le beurre mou avec la vergeoise
• Ajoutez l'œuf, la vanille et la farine
• Incorporez les pépites de chocolat noir et au lait

Façonner et congeler la pâte

• Déposez la pâte dans un cercle
• Étalez bien sur les bords
• Placez au congélateur

Cuire la pâte à cookie

• Déposez une feuille de papier cuisson sur la pâte et versez du riz à hauteur pour que les bords ne tombent pas
• Enfournez à 180 °C
• Retirez le riz et le papier cuisson et poursuivez la cuisson à 180 °C

Faire fondre le chocolat

• Faites fondre le chocolat noir

Monter les blancs en neige

• Séparez les blancs des jaunes des œufs
• Montez les blancs en neige

Préparer la mousse au chocolat

• Mélangez le chocolat fondu avec les jaunes
• Ajoutez les blancs en neige petit à petit

Assembler la tarte

• Laissez complètement refroidir la pâte à cookie cuite
• Versez la mousse au chocolat dans la pâte à cookie cuite

Réserver au frais

• Placez une nuit au frigo

Démouler et servir

• Retirez le cercle et servez la tarte