Préparer la base

• Mixez les biscuits Petit-Beurre en poudre fine.
• Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
• Tassez la préparation dans le fond et sur les côtés du moule.

Réserver la base

• Placez le moule au réfrigérateur pendant la préparation de la mousse.

Préparer la ganache

• Faites chauffer la crème liquide.
• Versez-la sur le chocolat haché et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.
• Laissez tiédir.

Monter la chantilly

• Montez la crème bien froide en chantilly souple.

Assembler la mousse

• Incorporez délicatement la chantilly à la ganache tiédie, en plusieurs fois.
• Ajoutez la fleur de sel.

Dresser la tarte

• Versez la mousse sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface.

Réfrigérer

• Réservez au réfrigérateur au moins 6 h, idéalement toute une nuit.