Skip to content
Menu
Tartelettes tout chocolat
Dessert

Tartelettes tout chocolat

1 h 30 minServes 6Nutri-Score D€€
from @_louis_evrard5 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • farineGrains200 g
  • beurre (froid, en dés)Dairy120 g
  • sucre glacePantry70 g
  • cacao en poudre non sucréPantry25 g
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • selSpices2 g
  • chocolat noir (haché)Pantry200 g
  • crème liquide entièreDairy200 ml
  • beurre (pour la ganache)Dairy30 g

per serving

Nutrition

451kcal

Carbs
42 g
Proteins
5 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • moule à tartelettes
  • Rolling pin
  • Saucepan
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la pâte sablée au cacao

    • Mélanger la farine, le sucre glace, le cacao et le sel dans un saladier.
    • Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts.
    • Incorporer l'œuf battu et former une boule sans trop travailler la pâte.
    Step 1

  2. Réserver la pâte

    • Aplatir la pâte en disque, filmer et placer au réfrigérateur.
    Step 2

  3. Foncer les moules

    • Étaler la pâte sur un plan fariné.
    • Découper des disques et foncer les moules à tartelettes.
    • Piquer le fond à la fourchette.
    Step 3

  4. Cuire les fonds de tartelette

    • Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que les fonds soient bien cuits et légèrement dorés.
    • Laisser refroidir complètement avant de démouler.
    Step 4

  5. Préparer la ganache au chocolat

    • Chauffer la crème liquide dans une casserole.
    • Verser la crème chaude sur le chocolat haché et laisser fondre.
    • Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
    Step 5

  6. Garnir et laisser prendre

    • Verser la ganache dans les fonds de tartelette refroidis.
    • Lisser la surface et laisser prendre au réfrigérateur.
    Step 6
Get Mezze