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Tartiflette savoyarde traditionnelle
1 h 20 minServes 6Nutri-Score D€€
D
1 h 20 min
1 h 20 minTartiflette savoyarde traditionnelle
what you need
Ingredients
pommes de terre (épluchées et coupées en rondelles de 2 mm)Produce1.2 kg
oignons (émincés)Produce2 pieces
ail (haché)Produce2 pieces
lardons (nature)Meat250 g
reblochon (placé 1 h au congélateur, pastille retirée, coupé en 2 fines tranches)Dairy1 piece
vin blanc (pour déglacer)Beverages80 ml
laitDairy150 ml- crème liquideDairy150 ml
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
410kcal
- Carbs
- 35 g
- Proteins
- 13 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Baking dish
Oven
couteau
step by step
Method
- Step 1
Préparer le reblochon et émincer les oignons
- Placer le reblochon au congélateur 1 h avant utilisation.
- Émincer les oignons et hacher l'ail.
- Step 2
Faire revenir lardons, oignons et ail
- Faire revenir les lardons, les oignons et l'ail dans une poêle bien chaude à feu vif.
- Laisser cuire tranquillement.
- Step 3
Éplucher et couper les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre.
- Les couper en rondelles d'environ 2 mm.
- Les déposer dans un plat à gratin.
- Step 4
Déglacer et garnir le plat
- Déglacer les lardons et oignons au vin blanc.
- Les déposer sur les pommes de terre.
- Step 5
Mouiller et assaisonner
- Verser le lait à mi-hauteur, puis compléter avec la crème liquide.
- Saler légèrement et poivrer.
- Mélanger à la main pour répartir la garniture et les aromates.
- Step 6
Première cuisson au four
- Enfourner à 180 °C pendant environ 35 minutes.
- Step 7
Couvrir de reblochon
- Retirer la pastille du reblochon.
- Couper le reblochon en 2 fines tranches sans l'écraser.
- Recouvrir le plat avec le reblochon.
- Step 8
Gratiner
- Remettre au four une quinzaine de minutes pour terminer la cuisson et gratiner.