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Tatin d'oignons rouges caramélisés et aubergines
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Tatin d'oignons rouges caramélisés et aubergines

50 minServes 6Nutri-Score D€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • oignons rouges (épluchés et coupés en deux)Produce4 pieces
  • beurre (en morceau)Dairy30 g
  • ail (gousse)Produce1 piece
  • vinaigre balsamiquePantry30 ml
  • mielPantry15 ml
  • aubergine (coupée en lamelles)Produce1 piece
  • sel de GuérandeSpices2 g
  • pâte feuilletée (rouleau)Bakery1 piece
  • stracciatellaDairy125 g
  • pignons de pinNuts & seeds20 g

per serving

Nutrition

398kcal

Carbs
35 g
Proteins
7 g
Fat
25 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Pie dish
  • Stovetop
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer les oignons

    • Éplucher les oignons rouges.
    • Les couper en deux.
    Step 1

  2. Caraméliser les oignons

    • Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude.
    • Déposer les oignons rouges sur une seule face.
    • Ajouter l'ail et le vinaigre balsamique, puis un peu de miel.
    • Griller la face des oignons.
    Step 2

  3. Monter la tatin

    • Disposer les oignons grillés dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
    Step 3

  4. Ajouter les aubergines

    • Faire revenir les lamelles d'aubergine à la poêle.
    • Les répartir sur les oignons.
    • Saler au sel de Guérande.
    Step 4

  5. Enfourner

    • Couvrir de pâte feuilletée.
    • Enfourner à 200 °C.
    Step 5

  6. Démouler et servir

    • Retourner la tarte à la sortie du four.
    • Ajouter la stracciatella et les pignons de pin.
    • Déguster aussitôt.
    Step 6
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