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Tatin salée aubergine & chèvre
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Tatin salée aubergine & chèvre

1 hServes 6Nutri-Score D€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • aubergine (lavée et coupée en tranches fines)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • sucrePantry60 g
  • beurre (en morceaux)Dairy30 g
  • fromage de chèvre (en bûche, coupé en rondelles)Dairy200 g
  • pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakery1 piece
  • thym (effeuillé)Spices5 g
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

411kcal

Carbs
33 g
Proteins
10 g
Fat
27 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Oven
  • Stovetop
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer les aubergines

    • Laver les aubergines et les couper en tranches fines.
    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four et y faire dorer les tranches d'aubergine sur les deux faces.
    • Saler, poivrer et parsemer de thym.
    Step 1

  2. Préparer le caramel

    • Réserver les aubergines.
    • Dans la même poêle, faire fondre le sucre avec le beurre à feu doux jusqu'à obtenir un caramel blond.
    Step 2

  3. Monter la tatin

    • Disposer les tranches d'aubergine en rosace sur le caramel.
    • Répartir les rondelles de chèvre par-dessus.
    • Recouvrir de la pâte feuilletée et rentrer les bords à l'intérieur de la poêle.
    Step 3

  4. Cuire la tatin

    • Enfourner la poêle à 190 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
    Step 4

  5. Démouler et servir

    • Laisser tiédir quelques minutes puis retourner la tatin sur un plat à l'aide de la spatule.
    • Servir aussitôt.
    Step 5
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