Skip to content
Menu
Tiramisu spéculoos framboise
Dessert

Tiramisu spéculoos framboise

4 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
from @fabs.food9 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy3 pieces
  • sucrePantry100 g
  • mascarponeDairy400 g
  • crème de spéculoos (dont une part fondue pour napper)Pantry70 g
  • biscuits boudoirsBakery24 pieces
  • laitDairy200 ml
  • biscuits spéculoos (émiettés)Bakery100 g
  • framboises (fraîches)Produce250 g

per serving

Nutrition

476kcal

Carbs
51 g
Proteins
8 g
Fat
27 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Hand mixer
  • Baking dish
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer la base mascarpone

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Fouetter les jaunes avec le sucre.
    • Ajouter le mascarpone et la crème de spéculoos, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Step 1

  2. Monter la mousse

    • Monter les blancs en neige ferme.
    • Incorporer délicatement les blancs à la préparation au mascarpone, petit à petit, pour obtenir une mousse lisse.
    Step 2

  3. Première couche de biscuits

    • Tremper les boudoirs dans le lait.
    • Les aligner bien serrés au fond du plat.
    Step 3

  4. Garnir de spéculoos et framboises

    • Émietter des biscuits spéculoos sur les boudoirs.
    • Napper de crème de spéculoos fondue.
    • Répartir des framboises.
    Step 4

  5. Ajouter la mousse

    • Étaler la mousse au mascarpone sur les framboises.
    Step 5

  6. Répéter les couches

    • Tremper à nouveau les boudoirs dans le lait et les disposer sur la mousse.
    • Ajouter des biscuits spéculoos émiettés et un peu de crème de spéculoos.
    • Répartir les framboises restantes.
    Step 6

  7. Réserver au frais

    • Placer le tiramisu au réfrigérateur avant de servir.
    Step 7
Get Mezze