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Toasts briochés façon lobster roll aux camarons et cocktail pétillant cerise-coco
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Toasts briochés façon lobster roll aux camarons et cocktail pétillant cerise-coco

35 minServes 4Nutri-Score D€€€
from @em.yye3 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • camarons (décortiqués)Fish400 g
  • beurre salé (pour la cuisson)Dairy50 g
  • ail (gousses, hachées)Produce3 pieces
  • mayonnaise (idéalement maison)Pantry30 ml
  • moutardePantry5 ml
  • ketchupPantry5 ml
  • srirachaPantry5 ml
  • paprika fuméSpices2 g
  • jus de citronProduce10 ml
  • brioche (coupée en rectangles)Bakery300 g
  • beurre salé (pour dorer les toasts)Dairy30 g
  • oignon vert (ciselé)Produce2 pieces
  • zeste de combava (zesté)Produce1 piece
  • eau pétillante (bien fraîche)Beverages200 ml
  • sirop cloudy lemonade basePantry45 ml
  • sirop de cerisePantry15 ml
  • crème liquide 35% (bien froide)Dairy60 ml
  • litchi (coupé en deux)Produce1 piece
  • noix de coco râpée (pour le bord du verre)Nuts & seeds15 g
  • sirop de couleur neutre (pour faire adhérer la coco)Pantry10 ml
  • glaçonsOther100 g

per serving

Nutrition

483kcal

Carbs
41 g
Proteins
21 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • couteau
  • verres ×4

step by step

Method

  1. Cuire les camarons

    • Faire revenir les camarons dans le beurre salé avec l'ail haché.
    • Laisser refroidir puis découper en petits morceaux.
    Step 1

  2. Préparer la sauce

    • Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, la sriracha, le paprika fumé et le jus de citron.
    • Ajouter les camarons et mélanger, puis réserver au frais.
    Step 2

  3. Dorer les toasts de brioche

    • Découper des rectangles dans la brioche.
    • Les faire revenir dans le beurre salé sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Step 3

  4. Préparer le cocktail

    • Passer le bord des verres dans le sirop neutre puis dans la noix de coco râpée.
    • Mettre des glaçons, l'eau pétillante et le sirop cloudy lemonade base dans les verres.
    • Ajouter le sirop de cerise.
    Step 4

  5. Monter la crème et le cocktail

    • Faire mousser la crème liquide 35%.
    • Déposer la crème mousseuse sur le cocktail et ajouter un demi-litchi.
    Step 5

  6. Dresser les toasts

    • Garnir chaque toast de préparation aux camarons.
    • Parsemer d'oignon vert ciselé et de zeste de combava.
    Step 6
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