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Tomate burrata laquée au miel, pesto de basilic et croûtons
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Tomate burrata laquée au miel, pesto de basilic et croûtons

30 minServes 1Nutri-Score C€€
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what you need

Ingredients

1 person
  • tomate (grosse, variété ancienne ou cœur de bœuf)Produce1 piece
  • burrata (petite)Dairy1 piece
  • basilic frais (feuilles, une demi-botte)Produce30 g
  • pignons de pinNuts & seeds60 g
  • parmesan (râpé)Dairy60 g
  • huile d'olive (3 cuillères à soupe)Pantry45 ml
  • pain (une tranche, coupée en croûtons)Bakery1 piece
  • romarin (ou herbes de Provence)Spices2 g
  • miel (pour laquer)Pantry15 ml
  • sel de GuérandeSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

1,255kcal

Carbs
55 g
Proteins
45 g
Fat
95 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Blender
  • Mortar and pestle

step by step

Method

  1. Monder la tomate

    • Faire une incision dans la tomate.
    • La plonger dans l'eau bouillante, puis dans l'eau glacée.
    • Retirer facilement la peau.
    Step 1

  2. Préparer les croûtons

    • Couper la tranche de pain en petits croûtons.
    • Les faire revenir dans la poêle avec l'huile d'olive, le romarin ou les herbes de Provence.
    Step 2

  3. Évider la tomate et garnir

    • Vider l'intérieur de la tomate (réserver pour une salade).
    • Glisser la burrata à l'intérieur de la tomate.
    Step 3

  4. Réaliser le pesto

    • Écraser au mortier ou mixer le basilic, les pignons, le parmesan et l'huile d'olive.
    Step 4

  5. Dresser et déguster

    • Étaler le pesto au fond d'une assiette.
    • Disposer la tomate farcie dessus.
    • Laquer la tomate de miel, ajouter un tour de poivre et le sel de Guérande.
    • Parsemer des croûtons et déguster.
    Step 5
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