Sauce
Toum libanais (crème d'ail)
20 minServes 12Nutri-Score C€
C
20 min
20 minToum libanais (crème d'ail)
what you need
Ingredients
ail (épluché, coupé en deux, germe retiré)Produce2 pieces
citron jaune (pressé)Produce1 piece
huile neutrePantry300 ml
gros selSpices5 g
per serving
Nutrition
213kcal
- Carbs
- 2 g
- Proteins
- 0 g
- Fat
- 23 g
what you’ll use
Tools
Blender
Citrus juicer
Mixing bowl
bocal
step by step
Method
- Step 1
Préparer l'ail
- Casser les têtes d'ail et récupérer les gousses
- Éplucher les gousses, les couper en deux et retirer le germe pour éviter l'amertume
- Step 2
Mixer l'ail avec le sel
- Mettre l'ail et le gros sel dans le mixeur
- Mixer jusqu'à obtenir une purée d'ail
- Step 3
Ajouter le jus de citron
- Couper le citron et récupérer le jus
- Incorporer le jus dans la purée d'ail et mixer
- Step 4
Monter avec l'huile
- Verser l'huile neutre progressivement en mixant, comme pour une mayonnaise
- Commencer doucement puis accélérer jusqu'à obtenir une texture crémeuse
- Step 5
Conserver
- Transvaser le toum dans un pot
- Conserver au frais jusqu'à 3 semaines
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