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Trida algérienne au poulet et légumes
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Trida algérienne au poulet et légumes

2 hServes 4Nutri-Score B€€
from @ammey.food509 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet (en morceaux)Meat800 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • beurreDairy30 g
  • oignon (mixé)Produce1 piece
  • ail (gousses, mixées)Produce2 pieces
  • selSpices8 g
  • curcumaSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices3 g
  • ras el hanoutSpices5 g
  • tomate (mixée)Produce1 piece
  • concentré de tomates (1 cuillère)Pantry15 ml
  • pois chiches (cuits, égouttés)Pantry150 g
  • courgettes (coupées en 2)Produce2 pieces
  • carottes (coupées en 2)Produce2 pieces
  • eauOther1.2 litres
  • piment vert (entier)Produce1 piece
  • petites pâtes (type trida)Grains500 g

per serving

Nutrition

811kcal

Carbs
100 g
Proteins
44 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stovetop
  • Stockpot
  • Steamer
  • Mixing bowl
  • Blender
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Faire revenir le poulet

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une marmite.
    • Faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à coloration.
    Step 1

  2. Ajouter oignon, ail et épices

    • Ajouter l'oignon mixé et l'ail.
    • Assaisonner avec le sel, le curcuma, le poivre et le ras el hanout.
    Step 2

  3. Ajouter tomate, pois chiches et légumes

    • Ajouter la tomate mixée avec le concentré de tomates.
    • Ajouter les pois chiches, les courgettes et les carottes.
    • Faire revenir le tout.
    Step 3

  4. Mijoter la sauce

    • Couvrir d'eau à hauteur.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Step 4

  5. Retirer légumes et poulet

    • Retirer les légumes et le poulet de la marmite.
    • Faire dorer le poulet à la poêle.
    • Prélever un peu de sauce pour la cuisson des pâtes.
    Step 5

  6. Réduire la sauce

    • Ajouter le piment vert dans la sauce.
    • Laisser réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Step 6

  7. Première cuisson vapeur des pâtes

    • Mélanger les pâtes avec l'huile d'olive et le sel.
    • Cuire à la vapeur dans le couscoussier.
    Step 7

  8. Deuxième cuisson vapeur

    • Arroser les pâtes de sauce et bien mélanger.
    • Remettre à la vapeur.
    Step 8

  9. Troisième cuisson vapeur

    • Retirer les pâtes, ajouter de la sauce et mélanger.
    • Cuire une dernière fois à la vapeur.
    Step 9

  10. Dresser les assiettes

    • Placer les pâtes au centre de l'assiette.
    • Disposer le poulet grillé tout autour et les légumes.
    • Napper de sauce réduite.
    Step 10
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